绿洲海食品-老二厂汽水

可口可乐是一种什么饮料？

可口可乐到底是种什么饮料，为什么会有那么多人爱喝呢？中国农业大学食品学院范志红博士解释说，可口可乐是典型的碳酸饮料，碳酸饮料就是汽水，其主要特点是在饮料中加入了二氧化碳。根据国家软饮料分类标准，在碳酸饮料中专门有一种类型就是可乐型，它是指含有焦糖色、可乐香精或者类似可乐l果、果香混合而成的碳酸饮料。

“这个概念听起来比较模糊，原因在于可乐母液的准确成分至今仍是商业秘密。”范博士进一步解释说，通常情况下，各国的可口可乐分公司只从美国总公司提取母液，其他成分由分公司添加。据食物成分表数据显示，普通可乐中含水约89%，糖11%，每100克含有11毫克左右的磷、含有10毫克左右的咖啡z因，其他成分含量极微。

“咖啡z因很容易让人上瘾，这也是一百多年来人们始终爱喝可口可乐的原因之一。”范博士分析说。

碳酸饮料生产历史

碳酸饮料（Sodas）的生产始于18世纪末至19世纪初。刚开始发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉水。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水刚开始用于治z疗目的。以后证实，人为地将水和二氧化碳气混合一起，与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样，具有特异的风味，这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医z疗价值。1807年美国推出果汁碳酸水，老二厂汽水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界。

运动型饮料不含碳酸气，人士解释说，碳酸饮料的主要成分为糖、色素和香料等，在液体饮料中添加了二氧化碳，除了糖分能给予热量外，没有其他营养元素，并且，除了会改变人体内钙、磷比例外，会加剧体液酸化、乳酸堆积，使人更容易感到疲劳。剧烈运动时，再过量饮用碳酸饮料，造成钙流失，会造成骨z折的风险增加。在做一些持续性的运动（如跑步）时，可乐里含有的碳酸气还会影响呼吸频率。

运动型饮料更便于人体快速吸收，人士解释说，一般市场上卖的普通的运动型饮料都是高z渗透压的，而运动员使用的真正的运动型饮料，都是等渗透压或低渗透压的，它与人体的渗透压相似，便于人体能快速吸收饮料中的糖分和水分，不会造成水在胃中停留，造成胃部负担。